Нелепливите тави треба да бидат задолжителни за секоја семејна кујна, не е како железното тенџере да треба да се полира пред да го користите тенџерето, не како тенџерето од нерѓосувачки челик што лесно се залепува на тенџерето.Добрата нелеплива тава не само што може многу да го подобри нашето искуство во готвењето, туку и да постигне ниска температура, помалку масло и готвење без дим од масло.
Во споредба со обичната нелеплива тава, леано алуминиумско нелепливо тавче има многу очигледна карактеристика, тоа е густа и тешка.Впрочем, премногу тежок тенџере генерално не може да биде среќен да го фрли тенџерето.Сепак, откако навистина го користев лиено алуминиумско тавче, не сакам да менувам.
Еве наведени три предности:
Како прво, една од придобивките од дебелото дно на тенџерето е тоа што се загрева порамномерно, па не гори лесно.
Користете ја старата нелеплива тава за да готвите палачинка, треба да продолжиме да ја прилагодуваме топлината, огнот е премногу мал, потребно е премногу време, огнот е премногу силен во средината што лесно се гори.Бидејќи стариот ѕид на тенџерето е премногу тенок, пребрзо се загрева, лесно се запалува.
Сепак, операцијата на леано алуминиумско нелепливо тавче за палачинки е релативно лесно, дебелото дно на тавата, бавната температура, заедно со добра топлинска спроводливост на легура на алуминиум, истите топлински услови, температурата во тенџерето е релативно подеднаква.
Второ, Дебела тава е тоа што има порамно дно.
Не знам дали го забележавте тоа?Повеќето обични нелепливи тави за пржење имаат малку подигнато дно, особено кога се загреваат.Тоа е затоа што дното на тавата се шири кога ќе се загрее, и без испакнатост за да се ублажи ефектот на термичка експанзија на дното, испакнатото дно постепено ќе ја напрега тавата без форма.
Испакнатото дно на тавата влијае на искуството за готвење.Најочигледна манифестација на овој проблем е тоа што маслото тече во околните ниски области, а храната наоколу е натопена со масло.Храната во средината е премногу сува и лесна за нерамномерно загревање, а средината најчесто најлесно се гори.
Релативно кажано, нелепливото дно од леано алуминиумско тенџере е подебело, се загрева побавно, се загрева порамномерно, дното на тенџерето може да се направи порамно.
Последната очигледна предност е подобар капацитет за складирање на топлина.
Колку е подебел тенџерето, толку подобро ќе ја складира топлината, исто како што тешкото леано тенџере ќе складира топлина подобро од варен железен тенџере.Добриот капацитет за складирање на топлина, не само што може да заштеди енергија, туку и посоодветен за варење.Главното омилено пржено месо внатре со преостанат температурен компир, меко и вкусно.
Време на објавување: мај-15-2023 година
