Панчињата што не се ставаат треба да бидат задолжителни за секоја семејна кујна, не е како што треба да се полира железната тенџере пред да се користи тенџерето, а не како тенџере од не'рѓосувачки челик како лесен за лепење на тенџерето. Добрата нелеплива тава не само што може значително да го подобри нашето искуство за готвење, туку и да постигне ниска температура, помалку масло и без готвење чад од масло.
Во споредба со обичната тава што не се наоѓа, кастината алуминиумска тава има многу очигледна карактеристика, што е густа и тешка. На крајот на краиштата, премногу тежок тенџере генерално не може да биде среќен да го фрли садот. Како и да е, откако навистина ја искористив кастинската алуминиумска тава, не сакам да се сменам.
Еве три наведени предности:
Како прво, една од придобивките на дебелото дно на тенџере е тоа што се загрева повеќе рамномерно, така што не изгорува лесно.
Користете ја старата нелеплива тава за да готвите палачинка, треба да продолжиме да ја прилагодуваме топлината, огнот е премногу мал, потребно е премногу време, огнот е премногу силен во средина што е лесно да се запали. Причина стариот wallид на тенџере е премногу тенок, премногу брзо загревање, лесно да се изгори.
Како и да е, операцијата на тава за палачинки од алуминиум не -лепки е релативно лесна, густо дно на тавата, бавна температура, во комбинација со добра топлинска спроводливост на алуминиумска легура, исти услови на топлина, температурата во тенџерето е релативно повеќе униформа.
Второ, густа тава е тоа што има ласкаво дно.
Не знам дали го забележавте тоа? Повеќето обични тави за пржење нелепливи имаат малку покачено дно, особено кога се загреваат. Ова е затоа што дното на тавата се проширува кога се загрева, и без испакнатост до перница, ефектот на термичка експанзија на дното, дното на испакнатоста постепено ќе ја засили тавата од форма.
Блузот на дното на тавата влијае на искуството за готвење. Најочигледна манифестација на овој проблем е тоа што маслото се влева во околните области со ниско ниво, а храната околу е натопена во масло. Храната во средина е премногу сува и лесна за загревање нерамномерно, а средината е често најлесна за горење.
Релативно кажано, леано алуминиумско нестепено тенџере, дното е подебело, загревањето побавно, поеднакво загревање, дното на тенџерето може да се направи порамно.
Последната очигледна предност е подобар капацитет за складирање на топлина.
Колку е подебел тенџере, толку подобро ќе складира топлина, исто како што тешкиот сад од леано железо ќе складира топлина подобро од варен сад за железо. Добриот капацитет за складирање на топлина, не само што може да заштеди енергија, туку и посоодветен за плетење. Главното омилено плетено месо внатре со преостаната температура компир, мек и вкус.
Време на пост: мај-15-2023 година
